¿Por qué estudiar ingeniería en alimentos en la BUAP?
Un(a) ingeniero en Alimentos aplica principios científico-tecnológicos para desarrollar alimentos industrializados inocuos, nutritivos, de alta calidad y aceptables sensorialmente, empleando procesos de producción, empaque y distribución de alimentos que garanticen su conservación y alarguen su vida útil, trabajando en equipo, gestionando proyectos y tomando decisiones estratégicas. Pero ¿por qué estudiar esta carrera?
El/la egresado(a) de la Licenciatura en Ingeniería en Alimentos podrá desempeñarse en los siguientes ámbitos:
Es deseable que los y las aspirantes a ingresar a la Licenciatura en Ingeniería en Alimentos cuenten con los conocimientos básicos de la disciplina, habilidades, actitudes y valores entre los que destacan:
Conocimientos:
Habilidades:
Actitudes:
Valores:
Las y los egresados de la Licenciatura en Ingeniería en Alimentos al término de su formación académica estarán capacitados para presentar soluciones creativas y eficientes a los problemas de transformación y conservación de alimentos industrializados, asegurando que sean inocuos, nutritivos, sensorialmente aceptables y con un nivel de calidad acorde con las expectativas de mercado, empleando operaciones y procesos industriales adecuados y sustentables, conforme con la normatividad vigente y con sistemas de gestión de calidad pertinentes, contribuyendo con la salud y el bienestar de los consumidores, demostrando profesionalismo y habilidades de liderazgo. Además, deberán contar con los conocimientos, habilidades, actitudes y valores de su disciplina tales como:
Conocimientos:
· Sobre el diseño de procesos ingenieriles eficientes para la transformación industrial de materias primas alimentarias.
· Acerca de principios de ciencia de alimentos, con énfasis en el análisis químico, fisicoquímico, bioquímico y microbiológico de materias primas y productos procesados alimentarios.
· Para la resolución de problemas técnicos relacionados con el procesamiento industrial y la conservación de alimentos empleando tecnologías tradicionales e innovadoras.
· De propiedades tecnológicas, nutrimentales, sensoriales, fisicoquímicas y funcionales de los alimentos, considerando pruebas y criterios específicos para evaluarlas.
· Sobre programas de calidad alimentaria, sistemas de gestión y normatividad vigente para gestionar la calidad y garantizar la inocuidad de los productos y procesos industriales alimentarios.
Habilidades:
· Ser un comunicador efectivo en forma oral y escrita.
· Propiciar el trabajo colaborativo e interdisciplinario con los equipos de trabajo uni y multidisciplinarios para lograr objetivos organizacionales.
· Desarrollar de habilidades digitales y uso responsable de las mismas.
· Desarrollar de habilidades sociales que le permitan contribuir al crecimiento de su comunidad y fortalecer el tejido social.
Actitudes:
· Demostrar un sentido de pertenencia y compromiso social.
· Desarrollar una perspectiva global con respecto a su profesión.
· Poseer curiosidad científica e interés por el aprendizaje continuo.
· Proactividad.
· Emprendedora.
Valores:
· Responsabilidad social y medioambiental.
· Compromiso con el desarrollo sostenible del país.
· Ética en el ejercicio de su profesión.
· Honestidad, integridad, solidaridad, y espíritu de servicio.
· Respeto a los derechos humanos.
