Es deseable que los y las aspirantes a ingresar a la Licenciatura en Ingeniería en Alimentos cuenten con los conocimientos básicos de la disciplina, habilidades, actitudes y valores entre los que destacan:

 Conocimientos:

• Matemáticas preuniversitarias.
• Química básica, biología y física que le permitan desempeñarse en sus estudios de licenciatura en ingeniería.
• Inglés.

Habilidades:

•          Razonamiento lógico-matemático.
•          Pensamiento crítico.
•          Capacidad analítica.
•          Trabajo en equipo.
•          Comprensión lectora.
•          Comunicación oral y escrita.
•          Habilidades digitales.

Actitudes:

•          Actitud proactiva para estudiar al alimento en su totalidad y las operaciones que permitan transformarlo y conservarlo.
•          Autogestión.
•          Autoaprendizaje.
•          Contar con una perspectiva intercultural.

Valores:

•          Honestidad.
•          Tolerancia.
•          Respeto hacia los demás y el entorno.
•          Conciencia ambiental.
•          Empatía.
•         Responsabilidad ciudadana.

Las y los egresados de la Licenciatura en Ingeniería en Alimentos al término de su formación académica estarán capacitados para presentar soluciones creativas y eficientes a los problemas de transformación y conservación de alimentos industrializados, asegurando que sean inocuos, nutritivos, sensorialmente aceptables y con un nivel de calidad acorde con las expectativas de mercado, empleando operaciones y procesos industriales adecuados y sustentables, conforme con la normatividad vigente y con sistemas de gestión de calidad pertinentes, contribuyendo con la salud y el bienestar de los consumidores, demostrando profesionalismo y habilidades de liderazgo.  Además, deberán contar con los conocimientos, habilidades, actitudes y valores de su disciplina tales como: 

   Conocimientos:

·      Sobre el diseño de procesos ingenieriles eficientes para la transformación industrial de materias primas alimentarias. 

·    Acerca de principios de ciencia de alimentos, con énfasis en el análisis químico, fisicoquímico, bioquímico y microbiológico de materias primas y productos procesados alimentarios.

·  Para la resolución de problemas técnicos relacionados con el procesamiento industrial y la conservación de alimentos empleando tecnologías tradicionales e innovadoras.

·      De propiedades tecnológicas, nutrimentales, sensoriales, fisicoquímicas y funcionales de los alimentos, considerando pruebas y criterios específicos para evaluarlas.

·   Sobre programas de calidad alimentaria, sistemas de gestión y normatividad vigente para gestionar la calidad y garantizar la inocuidad de los productos y procesos industriales alimentarios.

 Habilidades: 

·         Ser un comunicador efectivo en forma oral y escrita.

·         Propiciar el trabajo colaborativo e interdisciplinario con los equipos de trabajo uni y multidisciplinarios para lograr objetivos organizacionales.

·         Desarrollar de habilidades digitales y uso responsable de las mismas.

·         Desarrollar de habilidades sociales que le permitan contribuir al crecimiento de su comunidad y fortalecer el tejido social.

 Actitudes:

·         Demostrar un sentido de pertenencia y compromiso social.

·         Desarrollar una perspectiva global con respecto a su profesión.

·         Poseer curiosidad científica e interés por el aprendizaje continuo.

·         Proactividad.

·         Emprendedora.

 Valores:

·         Responsabilidad social y medioambiental.

·         Compromiso con el desarrollo sostenible del país. 

·         Ética en el ejercicio de su profesión.

·         Honestidad, integridad, solidaridad, y espíritu de servicio.

·         Respeto a los derechos humanos.

El/la egresado(a) de la Licenciatura en Ingeniería en Alimentos podrá desempeñarse en los siguientes ámbitos: 

•        En industrias orientadas a la transformación de productos agropecuarios, en áreas como producción, aseguramiento de calidad, desarrollo de nuevos productos, envase y embalaje, recepción de materias primas, ventas técnicas, y compras.
•          En dependencias de diferentes niveles de gobierno relacionadas con el área de alimentos.
•          En empresas de servicios alimentarios y consultorías técnicas para el desarrollo de proyectos de mejora y transformación de materias primas alimentarias.
•          En organismos evaluadores de sistemas de gestión de calidad e inocuidad, tanto nacionales como internacionales.
•          En centros de investigación y desarrollo tecnológico e instituciones educativas de nivel medio superior y superior. 
• En sus propias microempresas generadas a partir de su formación universitaria.